La razón por la que no he estado escribiendo últimamente

Así como quien no quiere la cosa, se me pasaron octubre y casi noviembre y ya casi está entrando diciembre. Parpadeo 2 veces y ya va a ser navidad. Es increíble como el estar ocupado en actividades que requieren mucha energía de uno hace que el tiempo fluya.

Bueno, aunque el título de este post diga “la razón”, en realidad hay 2 razones por las que he estado ausente del blog: trabajo y estudios.

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Mi experiencia con el seguro de desempleo danés

Esto es algo que lo cuento en mi país y como que la gente tiene 2 reacciones: (1) o no lo creen o (2) quisieran tener algo parecido. Me refiero al seguro de desempleo danés, llamado en el idioma local dagpenge. Después de haber concluido mi grado en Multimedia Design, pude recibir dicho seguro.

El estar desempleado es una cosa que puede llegar a ser molestosa. Al principio uno descansa de la rutina que tenía anteriormente, para luego empezar a querer volver a la rutina. Al menos así me pasó. Afortunadamente, el estado danés cuenta con un seguro al cual todos los residentes legales tienen derecho, asumiendo que cumplan con los requisitos.

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Islandia: el lugar más exótico que he visitado

Tenía “un siglo” que no entraba por aquí a darle algo de cariño al blog. Esto se debía a problemas personales, así como los diítas con clima y temperatura buenos, que hay que aprovechar.

Aprovecho que la gente ya va llegando de sus vacaciones y reincorporándose a su vida cotidiana para recordar unas vacaciones chulas que tuve. Soy de un país considerado exótico para la mayoría de los residentes en estas latitudes. Por eso, aunque necesito de sol y calor, trato de ir a sitios que son lo opuesto de adonde yo crecí. En el 2008 tuve la oportunidad de ir a Islandia, específicamente a Reikiavik y la península de Reykjanes, donde pasé unas vacaciones interesantes. Para mí este es un lugar que yo considero exótico.

Desde que supe que iría, una vez comprado el pasaje y reservado el hotel, empecé a leer lo que quería ver. Había leído casualmente algo sobre un puente cuyos extremos estaban en partes de la isla que estaban sobre las placas tectónicas americana y europea, así que este puente fue el enfoque del viaje. A partir de éste, planeamos un recorrido de un día en carro, disfrutando de la naturaleza y las vistas. Pero empecemos por el principio.

Vista de Reikiavík desde Hallgrímskirkjan.

Vista de Reikiavík desde Hallgrímskirkjan.

Lago Tjörnin.

Lago Tjörnin.

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Recursos que utilizo para desenvolverme en CPH

Como ya he dicho en varias ocasiones, mi viaje a Barcelona fue muy educativo en varias maneras. Lo único extremadamente malo que me pasó allí fue que se me perdió el celular en el aeropuerto el día que me iba. Tuve suerte que la noche anterior había pasado las fotos a la computadora, pero perdí los contactos, unas cuantas anotaciones y un poco de mi tranquilidad porque iba de vacaciones a Colombia y no tenía forma de comunicarme con mis parientes allá (les mandé un e-mail pero no lo vieron a tiempo).

Al volver aquí compré un celular nuevo. Como yo no me acordaba de cuáles apps y recursos yo usaba, tuve que bajarlas/agregarlas como “Favoritos” poco a poco según la necesidad surgía. La lista que pongo a continuación es lo que yo uso cotidianamente, algunos más que otros (salvo algunas excepciones).

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Frutas y vegetales exóticos que he encontrado en Copenhague

Un comentario, a veces a modo de queja, común que he escuchado de muchos extranjeros es que “no hay variedad en cuanto a frutas y verduras”. Yo en varias (si no muchas) ocasiones he dicho esto.

Si bien es cierto que los supermercados y mercados de esta ciudad no tienen la variedad que se puede encontrar en América Latina o en España, sí he encontrado algunas cosas que me encuentro exóticas. Como estoy en un período de vagancia productiva, he cedido a la tentación de comprar algunos de estos productos e inventar platos de los cuales tal vez escriba en este blog.

Esto que aquí considero exótico se debe a que son frutas y vegetales que no conocía o había visto hasta mudarme a Suecia o Copenhague. También he observado que viviendo por estos lados mi definición de exótico cambió, puesto que los escandinavos consideran que tanto mi país de origen como yo somos exóticos.

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Restaurantes: Portugalo – un pedazo de Portugal en Copenhague

Lisboa me conquistó desde la primera vez que visité esta ciudad hace ya un par de años, sobre todo porque cuando las personas que allí vivían (en aquel tiempo, me imagino que todavía viven) me hablaban en portugués y me preguntaban que si era de las islas. Recuerdo que el viaje fue un fin de semana y a partir de ahí he vuelto en varias ocasiones, donde siempre recibo ese trato tan cordial, como si fuera “una de ellos”.

Me enteré de este restaurante porque había una oferta en la página Groupon. Dicha oferta era por un menú a 3 tiempos, con platos ya pre-seleccionados. Como ya saben, soy súper “delicada” (léase: mañosa) para comer y cuando leí los platos incluidos y me di cuenta de que no tengo muchas mañas para con los platos que el restaurante había pre-seleccionado para este fin, decidí aprovechar la oferta.

Fachada frontal del Restaurante Portugalo

Restaurante Portugalo. Fuente.

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Restaurantes: Pintxos – buena elección para Dining Week

Hay un evento que se ha realizado en Copenhague durante unos años, llamado Dining Week. En éste, los restaurantes que participan ofrecen un menú a 3 tiempos, específico para la ocasión y dentro de las especialidades de cada restaurante, y agua mineral de la marca San Pellegrino por 200 coronas danesas. Es una buena forma de probar restaurantes que, en algunos casos, de otra forma son más caros.

Estos menúes se pueden ver como un tasting menu, aunque eso ya dependerá del restaurante. Aprovechando esta oferta reservé el restaurante Pintxos (se pronuncia pinchos), el cual he querido visitar por casi 3 años. No había cupos para cenar, así que reservé para almorzar.

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Recetas: pizza con masa de yuca

La inspiración de esta receta me llegó a partir de leer una receta de pizza con masa de coliflor en el blog de mi compañera de armas culinarias, Bergua. Inventé la receta tres veces antes de tirar la toalla porque la pizza se me desboronaba, se me partía cuando la iba a servir en el plato o me sabía un poco agria.

Un día estaba un poco aburrida y tenía una yuca que debía usar pronto, así que maquiné hacer la masa de pizza con yuca en vez de coliflor. El resultado me quedó mejor de lo que esperaba 🙂

Pizza con masa de yuca

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